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Galactosa: que es, donde se encuentra e intolerancia

Galactosa: que es, donde se encuentra e intolerancia


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los galactosa por el sonido del nombre es una sustancia que tiene que ver con el azúcar y por tanto es dulce, pero muy a menudo la encontramos mencionada por intolerancias y alergias. Veamos qué características tiene, dónde está y qué síntomas puede dar en algunos casos, cuando a nuestro cuerpo no le gusta. A menudo hay mucha confusión sobre los azúcares. como en las grasas, por ejemplo en las saturadas e insaturadas, y es bueno aclarar para evitar poner una "X" sobre toda una categoría sin pensar que hay diferencias. Con este artículo queremos contarte uno de los muchos azúcares que podemos encontrar en las etiquetas y en los alimentos que ingerimos a diario. En este caso, incluso varias veces al día si amamos queso, yogur y helado

Galactosa: que es

los lactosa es un disacárido y lo podemos encontrar principalmente en la leche de mamíferos, por tanto en la de vacas, ovejas y cabras, por ejemplo, pero también en la leche materna. Así que presta atención a la fase de lactancia, no tenemos una leche especial, desde este punto de vista. Este disacárido surge de la unión de dos azúcares simples, por lo tanto llamados monosacáridos, para ser precisos los dos azúcares que forman la lactosa llamados, respectivamente, glucosa y galactosa.

Así que aquí hemos venido a averiguar qué galactosa y por qué lo encontramos a menudo cuando comemos alimentos de la dieta mediterránea como la mozzarella y la ricota, o el yogur griego.

Galactosa: dónde se encuentra

Si miramos los momentos en los que nuestra existencia se cruza con la del galactosa, siempre se trata de ocasiones relacionadas con la comida. Siempre lo encontramos junto a la glucosa en forma de lactosa, ese disacárido que nos hemos encontrado antes y que podemos definir fácilmente entre nosotros, para entendernos sobre la marcha, azúcar de la leche.

Lo que pasa es que cuando la cantidad de galactosa que ingerimos supera lo que realmente necesitamos, se acostumbra producir energía pero no antes de convertirse en glucosa. Ahora veamos qué pasa en nuestro cuerpo cuando tomamos lactosa.

Galactosa: intolerancia

Durante el proceso de digestión, si hemos ingerido algo que contiene lactosa, debemos gestionar este disacárido de la forma adecuada, nuestro organismo debe necesariamente dividirlo en los dos monosacáridos que lo componen. Entra en juego la lactasa, una enzima inducible presente en el recién nacido, a la que sirve precisamente para descomponer la lactosa porque es capaz de hidrolizar el enlace Β-1,4-glicosídico de la lactosa (Β-galactosil-α-glucósido).

Cuando la leche no se usa durante mucho tiempo, o si no se bebe durante mucho tiempo, puede suceder que la lactasa ya no sea inducible. pérdida de la inducibilidad de esta enzima. Quien entra en esta criticidad o pierde por completo el gen que codifica la lactasa, se convierte en intolerancia a la lactosa. En este caso, si se ingiere lactosa, no es posible descomponerla como se describió anteriormente y no es asimilable por las células.

Aqui esta eso se acumula en el intestino recordar líquidos y provocar problemas que solemos definir como "intolerancia a la lactosa". Cuando se produce esta criticidad, la ingestión de lactosa, y por tanto también galactosa, puede provocar síntomas como diarrea, hinchazón y otros. desórdenes gastrointestinales.

Galactosa: prueba de aliento

Con este tipo de prueba podemos entender si estamos o no estamos intolerancia a la lactosa. Es una prueba muy utilizada porque es cómoda y no invasiva, y ni siquiera cara, también se puede realizar para otras intolerancias y no solo para la lactosa, que sin embargo sigue siendo una de las principales y menos agradables. Especialmente para los amantes de la pizza y la cocina mediterránea en general.

Galactosa: fórmula

La fórmula "bruta" o molecular, si lo prefiere, es "C6H12O6". Permaneciendo en el mundo de la química, también podemos indicar la masa molecular: 180,20 g / mes

Galactosa y glucosa

Como hemos visto, la unión de ambos genera la lactosa que es azúcar intrínsecamente contenido en la leche de todos los mamíferos, incluidos los humanos. La galactosa sigue el metabolismo de la glucosa, después de que una forma activada de ella es convertida por una enzima epimerasa en una forma activada de glucosa. La galactosa actúa sobre la galactosa y la convierte en galactosa 1-fosfato. Entonces entra en juego una segunda enzima, galactosa 1-fosfato uridil transferasa y nos devuelve glucosa 1-fosfato y UDP-galactosa y paulatinamente con una serie de procesos que dejamos a los expertos en digestión de lactosa para que los analicen. Nos basta con saber si la galactosa nos genera problemas, por intolerancias o alergias, o no.

Galactosa y galactosemia

Cuando el recién nacido no tiene galactosa 1-fosfato uridil transferasa, significa que está sufriendo una Enfermedad seria que se define con el término de galactosemia. Surge al nacer pero se puede curar nunca dando lactosa al bebé porque sin esta preciada enzima se acumula y por tanto también galactosa que, aunque no es tóxica en sí misma, puede llegar a largo plazo debido a una serie de complejos mecanismos. daño cerebral severo.

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Comentarios:

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